Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-6-ЭШП Super — профессиональное оборудование для расстойки теста перед выпечкой, разработанное с учётом высоких требований к автоматизации и точности параметров. Благодаря наличию четырёх режимов работы, встроенному вентилятору и автоматической системе увлажнения, модель обеспечивает стабильную влажность и температуру, идеально подходящую для приготовления хлебобулочной и кондитерской продукции. Совместим с гастроёмкостями GN1/1 и может использоваться автономно или совместно с пекарскими шкафами.
Особенности модели ШРТ-6-ЭШП Super:
- Микропроцессорное управление с памятью до 110 программ с 3 этапами в каждой;
- Автоматическая подача воды в ванну и управление уровнем влажности;
- Диапазон температур от 25 до 85 °C и влажности — от 20 до 98 %;
- Встроенный вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает равномерную циркуляцию воздуха;
- Цифровая панель управления с индикацией параметров, времени и температуры;
- Поддержка четырёх режимов работы, включая разморозку и программируемые сценарии;
- Установочная вместимость — 6 гастроёмкостей GN1/1, формат Abat и Elinox;
- Подключение воды и слива с выводом на переднюю панель.
Преимущества
- Высокая точность и повторяемость параметров при расстойке;
- Быстрый разогрев до 40 °C за 15 минут;
- Минимальный расход электроэнергии в режиме поддержания — до 0,8 кВт·ч;
- Управление влажностью и температурой с точностью до 1 единицы;
- Пошаговое программирование рецептов — удобно для типовых партий;
- Надёжная эксплуатация при нагрузках до 18 часов в сутки;
- Визуальный контроль через стеклянную дверь и внутреннее освещение.
Режимы работы
- Расстойка — активированы оба ТЭНа, управление температурой и влажностью;
- Нагрев — активен только воздушный ТЭН, пар не подаётся;
- Разморозка — работа по шагам с плавным повышением температуры и влажности;
- Программируемый режим — до 110 пользовательских программ, 3 этапа в каждой.
Особенности эксплуатации
- Подключение воды через штуцер G3/4 (давление от 0,5 до 6 кгс/см²);
- Слив воды через штуцер G1/2, расположен спереди под порогом;
- Не допускается работа без подачи воды в систему;
- Требуется установка фильтра-умягчителя при жёсткости воды выше 10 °F;
- Наличие системы защиты от перегрева, сухого хода и других неисправностей;
- Рекомендуется регулярная проверка уплотнителей и термозащиты.
Технические характеристики
- Номинальное напряжение: 230 В
- Род тока: однофазный переменный
- Частота тока: 50 Гц
- Потребляемая мощность: 2,7 кВт
- Мощность ТЭНов: 2,6 кВт
- Диапазон температур: от 25 до 85 °C
- Диапазон влажности: от 20 до 98 %
- Время разогрева до 40 °C: до 15 минут
- Полезный объём камеры: 0,6 м³
- Вместимость: 6 гастроёмкостей GN1/1
- Габаритные размеры (Ш×Г×В): 1590×977×873 мм
- Масса: не более 165 кг
- Подключение воды: G3/4
- Слив воды: G1/2
- Срок службы: не менее 10 лет
Закажите расстоечный шкаф ШРТ-6-ЭШП Super в магазине Abat-Center — универсальное решение с цифровым управлением, автоматическим парообразованием и высокой точностью. Модель идеально подходит для пекарен, цехов и кухонь, где важны стабильность, надёжность и производительность.
Характеристики ШРТ-6-ЭШП Super:
