Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВП2

Профессиональный пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВП2 — это профессиональное тепловое оборудование инжекционного типа с системой автоматической мойки и дозаторами для моющих средств. Модель входит в линейку мощных и универсальных пароконвектоматов Abat, предназначенных для ресторанов, столовых, кафе, пекарен и производственных цехов. Вместимость до 10 гастроемкостей GN1/1, девять рабочих режимов, программное управление и встроенный щуп обеспечивают максимальный контроль над процессом приготовления блюд и высокую производительность.

Особенности модели ПКА 10-1/1ВП2:

• Инжекционная система подачи пара с регулировкой влажности до 100%
• Автоматическая мойка с дозаторами моющих и ополаскивающих средств
• Поддержка 110 программ с возможностью многоступенчатого приготовления
• Игольчатый щуп с 5 датчиками температуры для точного контроля
• 9 рабочих режимов: от расстойки до регенерации
• Совместимость с гастроемкостями GN1/1 глубиной до 65 мм
• Цифровая панель с сенсорным экраном и возможностью настройки HACCP и печати этикеток

Преимущества

• Энергоэффективность и быстрый нагрев камеры до 240–250 °C
• Надежная теплоизоляция и уплотнители двери
• Душевое устройство в комплекте — ручная и автоматическая очистка
• Контроль температуры по времени, щупу или параметру «дельта»
• Низкий уровень шума — не более 65 дБА
• Долгий срок службы — от 12 лет и выше

Рабочие режимы

• Конвекция: 30–270 °C
• Пар: 30–100 °C, влажность 100%
• Конвекция + пар: 30–250 °C, влажность 0–100%
• Разогрев: 30–250 °C
• Низкотемпературный пар: 30–98 °C
• Расстойка: 30–60 °C
• Регенерация: 30–120 °C (по температуре щупа)
• Охлаждение камеры
• Многоуровневое приготовление

Особенности эксплуатации

• Настройка параметров: температура, таймер, влажность, скорость вентиляции
• Использование таблетированных или жидких средств для мойки
• Программа «регенерация» позволяет повторно разогревать блюда без потери вкуса
• Совместимость с HACCP — ведение журнала приготовления
• Поддержка подключения принтера для печати этикеток с данными о готовке

Технические характеристики

• Электропитание: 3N~ 400 В, 50 Гц
• Потребляемая мощность: 15,5 кВт
• Мощность ТЭНов: 15,0 кВт
• Мощность вентилятора: 0,37 кВт
• Количество уровней: 10 GN1/1
• Габариты (Ш×Г×В): 840×865×1050 мм
• Масса: до 140 кг
• Освещенность камеры: не менее 300 люкс
• Уровень шума: ≤65 дБА
• Давление воды: 200–600 кПа
• Расход воды в режиме «Пар»: до 7 л/ч
• Расход моющего средства: 170–680 мл (в зависимости от режима)
• Расход ополаскивателя: по 3 мл на цикл
• Срок службы: не менее 12 лет