Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВМ2

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ВМ2 — это универсальное решение для ресторанов, кафе, столовых и пекарен. Это инжекционная модель с поддержкой 5 режимов приготовления: конвекция, пар, комбинированный, разогрев и программный. Аппарат позволяет готовить блюда с точной регулировкой температуры, влажности и скорости вентиляции, а также использовать встроенные многоэтапные программы. Вместимость до 10 гастроемкостей GN1/1, высокая энергоэффективность и надёжный корпус из нержавеющей стали делают эту модель востребованной на профессиональных кухнях.

Особенности модели ПКА 10-1/1ВМ2:

• Инжекционный тип парообразования с точным контролем влажности
• Встроенный игольчатый щуп с тремя датчиками для контроля температуры продукта
• Поддержка до 110 программ с возможностью создания многоступенчатых циклов
• Широкий диапазон температур: от 30 до 270 °C
• Совместимость с гастроемкостями GN1/1
• Равномерная термообработка благодаря вентилятору и 3 ТЭНам

Преимущества

• Прочная конструкция из нержавеющей стали
• Удобная панель управления с подсветкой и индикацией
• Двойное остекление двери — теплоизоляция и безопасность
• Возможность ручной мойки с душевым устройством
• Поддержка отложенного старта и режима охлаждения камеры
• Низкий уровень шума — не более 65 дБА
• Простое техническое обслуживание, быстрый доступ к узлам

Рабочие режимы

• Конвекция: 30–270 °C
• Конвекция + пар: 30–250 °C, влажность до 100%
• Пар: 30–100 °C, влажность 100%
• Разогрев: 30–160 °C
• Программа: до 110 рецептов, до 4 шагов в каждом

Особенности эксплуатации

• Работа с параметрами: «Таймер» и «Температура щупа»
• Режим охлаждения камеры перед следующей готовкой
• Программа ручной очистки с паром и душевым устройством
• Поддержка пользовательских настроек скорости вентилятора (до 5 уровней)
• Контроль подачи воды, давления, температуры и влажности

Технические характеристики

• Электропитание: 3N/PE ~ 400 В, 50 Гц
• Потребляемая мощность: 15,5 кВт
• Мощность ТЭНов: 15,0 кВт
• Мощность двигателя вентилятора: 0,55 кВт
• Объем камеры: на 10 GN1/1 (до 65 мм глубиной)
• Габариты (Ш×Г×В): 840×840×1055 мм
• Масса: 130 кг
• Освещенность камеры: не менее 300 люкс
• Расход воды (на пар): до 7 л/ч
• Давление воды: от 200 до 600 кПа
• Срок службы: не менее 12 лет