Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2-01

Пароконвектомат ABAT ПКА 10-1/1ПМ2-01 — это бойлерная модель с высокой мощностью и расширенным функционалом, оснащенная системой автоматической мойки с тремя дозаторами: для моющего, ополаскивающего и декальцинирующего средств. Оборудование разработано для интенсивной эксплуатации в ресторанах, столовых, пекарнях и кейтеринге. Пароконвектомат вмещает 10 противней GN1/1, поддерживает 5 режимов приготовления, многоступенчатое программирование до 110 рецептов, работает с щупом и позволяет точно регулировать температуру, влажность и скорость вентиляции.

Особенности модели ПКА 10-1/1ПМ2-01:

• Бойлерная система парообразования — стабильная подача пара при любых нагрузках
• Цифровое управление с кнопочной панелью и индикацией всех параметров
• 10 уровней под GN1/1 — стандартные гастроемкости глубиной до 65 мм
• Поддержка 110 программ — с возможностью пошаговой настройки до 4 этапов
• Температурный щуп с тремя датчиками — контроль готовности продукта
• Автоматическая мойка с тремя режимами — дозаторы для всех видов чистящих средств
• Регулируемая влажность (0–100%) и 5 скоростей вентилятора

Преимущества

• Надёжная и гигиеничная конструкция из нержавеющей стали
• Многоступенчатое приготовление: можно задавать последовательность режимов
• Щадящие и интенсивные режимы — от низкотемпературного пара до запекания
• Быстрый выход на рабочую температуру: до 250 °C за 14 минут
• Сенсорная диагностика и сигналы ошибок — удобно в эксплуатации
• Низкий уровень шума — не более 65 дБА

Рабочие режимы

• Конвекция: 30–270 °C
• Пар: 30–100 °C, влажность 100%
• Конвекция + пар: 30–250 °C, влажность 0–100%
• Низкотемпературный пар: 30–98 °C
• Разогрев: до 160 °C

Особенности эксплуатации

• Щуп позволяет задать приготовление по температуре в продукте
• Функция отложенного старта и охлаждения камеры
• Автоматическая мойка с выбором режима: быстрая, средняя, интенсивная
• Работает с таблетками и жидкими средствами (в том числе декальцинирующими)
• Встроенная система слива и душевое устройство — для ручной мойки
• Поддержка эксплуатации при температуре окружающей среды до +40 °C

Технические характеристики

• Питание: 3N~ 400 В, 50 Гц
• Потребляемая мощность: 12,5 кВт
• Мощность ТЭНов (воздух): 12,0 кВт
• Мощность ТЭНов парогенератора: 9,0 кВт
• Мощность вентилятора: 0,37 кВт
• Количество уровней: 10 × GN1/1
• Габариты (Ш×Г×В): 840×840×1055 мм
• Масса: до 150 кг
• Расход воды (пар): до 7 л/ч
• Влажность: от 0 до 100%, шаг 10%
• Скорости вентилятора: 1…5
• Расход воды на мойку: от 18 до 26 л/ч
• Расход моющего средства: до 680 мл
• Расход ополаскивателя: по 3 мл на цикл
• Расход декальцинирующего средства: до 120 мл
• Уровень шума: ≤65 дБА
• Срок службы: не менее 12 лет