Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ВП2

Пароконвектомат ABAT ПКА 20-1/1ВП2 — это инжекционный пароконвектомат повышенной производительности, рассчитанный на 20 уровней GN1/1. Аппарат используется в ресторанах, на пищевых комбинатах, в производственных цехах и на предприятиях общественного питания. Оснащён сенсорной панелью управления, температурным щупом с 5 датчиками, системой автоматической мойки и расширенным функционалом по всем режимам приготовления. Надежная конструкция и высокая энергоэффективность делают его оптимальным выбором для больших кухонь.

Особенности модели ПКА 20-1/1ВП2:

• Инжекционная подача пара — мгновенное насыщение камеры при минимальном расходе воды
• 20 уровней GN1/1 (до 65 мм глубины) — обработка больших партий продуктов
• Электронное управление с сенсорным экраном
• Поддержка до 120 рецептов, каждый из которых может включать до 4 этапов приготовления
• Температурный щуп на 5 точек контроля
• Автоматическая мойка с тремя уровнями очистки — быстрая, средняя, интенсивная
• Низкий уровень шума и вибрации — до 65 дБА / 80 дБ соответственно

Преимущества

• Быстрый выход на рабочую температуру — 240 °C за 6 минут
• Расширенный температурный диапазон — от 30 до 270 °C
• USB и COM-порты — обновление ПО, экспорт HACCP, подключение принтеров
• Поддержка работы с жидкими и таблетированными моющими средствами
• Душевое устройство и слив жира в комплекте
• Усиленные ТЭНы — 2 воздушных по 18 кВт каждый

Рабочие режимы

• Конвекция: 30–270 °C
• Пар: 30–100 °C
• Комбинированный режим: 30–250 °C, влажность 0–100%
• Низкотемпературный пар: до 98 °C
• Разогрев и регенерация: 30–250 °C
• Расстойка: 30–60 °C
• Охлаждение камеры
• Многоуровневое приготовление (таймер на каждый уровень)

Особенности эксплуатации

• Сенсорное управление — индикация параметров, журнал событий
• Температурная защита камеры и компонентов
• Режим отложенного старта
• Протокол HACCP — контроль за всеми циклами
• Возможность комплектации шпилькой или дополнительной тележкой
• Полная адаптация к работе в жарких условиях — до +40 °C

Технические характеристики

• Питание: 3N~ 400 В, 50 Гц
• Потребляемая мощность: 37 кВт
• Мощность ТЭНов (воздух): 36 кВт
• Мощность вентиляторов: 2 × 0,37 кВт
• Количество уровней: 20 × GN1/1
• Габариты (Ш×Г×В): 890×850×1780 мм
• Масса: до 285 кг
• Расход воды (режим «Пар»): до 10 л/ч
• Давление воды: 120–600 кПа
• Уровень шума: ≤65 дБА
• Вибрация: ≤80 дБ
• Срок службы: не менее 12 лет