Ферментатор ФТ-100П CHEF — современное решение для выведения, омолаживания и хранения закваски на предприятиях общественного питания и в пекарнях. Благодаря расширенному температурному диапазону до +35 °C, встроенному подогреву закваски и мощной системе автоматического перемешивания, модель обеспечивает стабильную ферментацию в любых условиях. Управление реализовано через сенсорную TFT-панель, позволяющую точно задавать все параметры каждого этапа технологического цикла. Конструкция выполнена из нержавеющей стали AISI 304, устойчивой к агрессивной среде. Модель оснащена миксером, герметичной крышкой и двойной системой слива.
Особенности модели ФТ-100П:
- Повышенный температурный диапазон: от +6 до +35 °C.
- Встроенный подогрев и охлаждение закваски с точной регулировкой.
- Сенсорная панель управления с настройкой до 6 шагов ферментации.
- Установленный лопастной миксер с реверсивным вращением.
- Прочная герметичная крышка с газовыми пружинами.
- Надежная система слива: верхний кран для закваски, нижний — для полного слива.
Преимущества:
- Интеллектуальное управление циклами созревания и хранения закваски.
- Подходит как для крупных производств, так и для малых пекарен и кафе.
- Возможность автоматического "освежения" материнской закваски.
- Надежная система охлаждения и реверсивного нагрева с использованием R404A.
- Компактные габариты при высокой производительности — удобно для размещения.
Режимы работы:
- Созревание 1 и 2 — настройка температуры и времени на каждом шаге.
- Консервация 1 и 2 — длительное хранение закваски с функцией автоматического перемешивания.
- Освежение — напоминание и переход в подготовку к новому циклу.
- Дополнительное перемешивание — ручное включение при необходимости.
Особенности эксплуатации:
- Работа от трёхфазной сети 400 В с нейтралью.
- Транспортные колеса с тормозами — удобно при установке и перемещении.
- Блокировка работы мешалки при открытии крышки.
- Не требует подключения к водоснабжению и канализации.
- Повышенный уровень защиты от перегрева и ошибок подключения.
Технические характеристики:
- Номинальная потребляемая мощность: 3,5 кВт
- Напряжение питания: 400 В, трёхфазное, с нейтралью
- Частота тока: 50 Гц
- Температурный режим: от +6 до +35 °C
- Общий объем кюветы: 210 л
- Максимальный полезный объем закваски: 105 л
- Объем материнской закваски: 32,5 л
- Тип хладагента: R404A
- Габариты (Д×Ш×В): 1350×760×1596 мм
- Масса: 268 кг
- Миксер: в комплекте, реверсивный
- Подогрев закваски: да
Оцените возможности ферментатора ФТ-100П CHEF — универсальной модели с подогревом и сенсорным управлением. Заказывайте профессиональное оборудование с доставкой и гарантией в магазине Abat-Center — надёжном партнёре вашей пекарни!
