Ферментатор ФТ-100 LIGHT — профессиональное оборудование для приготовления, омолаживания и хранения производственной закваски на предприятиях общественного питания. Модель оснащена сенсорной панелью управления, которая позволяет гибко настраивать все этапы ферментации: от перемешивания до консервации. Герметичная крышка сохраняет анаэробную среду, а интеллектуальная система смешивания обеспечивает равномерную структуру продукта. Корпус и рабочие узлы выполнены из нержавеющей стали AISI 304, что гарантирует долговечность и простоту санитарной обработки. Для удобства перемещения ферментатор установлен на колесах со стопорами.
Особенности модели ФТ-100:
- Интуитивно понятное сенсорное управление с TFT-дисплеем.
- Герметичная крышка с газовыми пружинами.
- Верхний ручной и нижний сливной краны.
- Максимальный полезный объём закваски — 105 л.
- Возможность программирования до 6 шагов технологического процесса.
Преимущества:
- Точная настройка температуры, времени и скорости перемешивания на каждом этапе.
- Два независимых режима слива: полный слив и слив резервной закваски.
- Надежная защита от кислородного доступа — анаэробная среда ферментации.
- Простота в обслуживании: легко очищаемая кювета, доступ к узлам.
- Высокий уровень гигиеничности — соответствие санитарным нормам.
Режимы работы:
- Созревание — поддержание температуры для ферментации в заданные интервалы времени.
- Консервация 1 и 2 — хранение материнской закваски до следующего этапа освежения.
- Освежение — напоминание о необходимости подготовки новой закваски.
- Дополнительное перемешивание — ручное включение замеса по необходимости.
- Все этапы отображаются на экране и регулируются через пользовательские настройки.
Особенности эксплуатации:
- Подключение к сети 3/N/PE ~400 В 50 Гц.
- Не требует подключения к водоснабжению и канализации.
- Разрешено использовать только обученному персоналу.
- Возможность работы при температуре окружающей среды не ниже 0 °C.
- Регулярное техническое обслуживание обеспечивает стабильную работу на протяжении 12 лет эксплуатации.
Технические характеристики:
- Номинальная мощность: 3,6 кВт
- Напряжение питания: 400 В, трёхфазное, с нейтралью
- Частота тока: 50 Гц
- Общий объем кюветы: 210 л
- Максимальный полезный объем закваски: 105 л
- Объем материнской закваски: 32,5 л
- Температурный режим: от +6 до +30 °C
- Тип хладагента: R404A
- Габариты (Д×Ш×В): 1350×754×1596 мм
- Масса: 248 кг
Оцените все преимущества промышленного ферментатора ФТ-100 LIGHT — мощной, надёжной и умной модели с сенсорным управлением. Закажите оборудование с гарантией и быстрой доставкой в магазине Abat-Center — официальном партнёре завода-производителя.
