Пищеварочный котёл ABAT КПЭМ-100-ОМП

Электрический опрокидываемый пищеварочный котёл ABAT КПЭМ-100-ОМП — это мощное и универсальное оборудование, созданное для приготовления разнообразных блюд на профессиональной кухне. Он подходит для варки, томления, тушения супов, каш, соусов, напитков и других жидких и вязких продуктов. Благодаря интегрированной мешалке, пароводяной рубашке и опрокидыванию с электроприводом модель обеспечивает равномерный нагрев без пригорания, удобную выгрузку и высокую производительность. Идеальное решение для пищеблоков, ресторанов, комбинатов и цехов общественного питания.

Особенности модели КПЭМ-100-ОМП:

• Вместимость варочного сосуда — 100 литров.
• Электрическое питание 400 В, трёхфазное.
• Опрокидывание варочной ёмкости с помощью электропривода.
• Автоматическая мешалка с регулировкой скорости до 120 об/мин.
• Пароводяная рубашка с защитой от сухого хода и перегрева.
• Цифровая панель управления с возможностью программирования рецептов.
• Корпус и чаша из нержавеющей стали AISI 304/316L, устойчивой к кислотам и соли.

Преимущества

• Высокая мощность 18,1 кВт и эффективный нагрев до 120 °C.
• Электропривод мешалки и опрокидывания повышает безопасность и удобство.
• Возможность программировать до 50 рецептов, включая алгоритмы перемешивания.
• Экономия энергии в режиме поддержания: 3 кВт/ч.
• Компактные габариты при высокой производительности.
• Надёжность и долговечность при интенсивной эксплуатации.

Рабочие режимы

• Варка, кипячение и томление продуктов.
• Перемешивание в реверсном или непрерывном режиме.
• Автоматическое поддержание температуры.
• Залив воды в котёл и рубашку — вручную или по таймеру.
• Быстрое и безопасное опорожнение котла.

Особенности эксплуатации

• Требует подключения к трёхфазной сети 400 В и водопроводу.
• Вода в пароводяную рубашку должна быть подготовлена (например, через BRITA).
• Ежемесячное техническое обслуживание: проверка ТЭНов, чистка, ревизия соединений.
• Для установки требуется вытяжной зонт и сливной трап.
• Мешалка и варочная чаша легко очищаются вручную или с помощью душа.

Технические характеристики

• Объём варочной ёмкости: 100 л
• Макс. температура продукта: до 120 °C
• Мощность нагрева: 18,1 кВт
• Мощность с перемешиванием: 21,0 кВт
• Режим поддержания: 3 кВт
• Питание: 400 В, 50 Гц, трёхфазное
• Скорость мешалки: 0–120 об/мин
• Мощность мешалки: 1,5 кВт
• Мощность опрокидывания: 0,18 кВт
• Рабочее давление в рубашке: до 100 кПа
• Давление воды: от 196 до 589 кПа
• Время нагрева до 95 °C: до 55 мин
• Угол опрокидывания: до 100°
• Габариты (ДxШxВ): 1363 x 950 x 1150 мм
• Высота до столешницы: 1040 мм
• Высота с крышкой: 1970 мм
• Масса: до 261 кг

Купить пищеварочный котёл КПЭМ-100-ОМП — значит обеспечить кухню надёжным и функциональным оборудованием, которое повысит эффективность и качество приготовления блюд!