Меланжер для шоколада МШ-07 — это профессиональное настольное оборудование, предназначенное для перетирания какао-бобов, сахара, орехов и других сыпучих ингредиентов до пастообразной консистенции. Используется в ресторанах, кафе, кондитерских цехах и лабораториях для приготовления шоколада, урбеча, пралине и ореховых паст. Машина оснащена гранитными жерновами, обеспечивает плавную регулировку скорости чаши и позволяет получить качественную однородную массу без примесей. Все элементы, контактирующие с продуктами, выполнены из нержавеющей стали и пищевого полиамида, что гарантирует гигиеничность, износостойкость и простоту ухода.
Особенности модели МШ-07:
Меланжер оснащён регулируемым прижимным механизмом жерновов, системой плавного запуска и аварийной остановки, а также частотным регулятором вращения чаши (0–90 об/мин). Установка не требует дополнительного монтажа — достаточно устойчивой горизонтальной поверхности.
Преимущества
- Максимальная загрузка до 7 кг — подходит как для малых партий, так и для непрерывного производства.
- Гранитные жернова и диск обеспечивают высокую степень измельчения и натуральный вкус продукта.
- Плавная регулировка скорости позволяет адаптироваться под любые рецепты.
- Безопасность эксплуатации: аварийная кнопка «Стоп», конечные выключатели, степень защиты IPX3.
- Гигиеничность: контактные части из нержавеющей стали AISI 304 и сертифицированных материалов.
- Простота очистки: легкоразборная конструкция, все элементы можно промывать отдельно.
- Низкое энергопотребление — всего 0,55 кВт.
Режимы работы
- Перетирание сыпучих ингредиентов (какао-крупка, сахар, орехи).
- Производство шоколадной массы, урбеча, паст.
- Конширование и доведение массы до нужной текстуры.
- Работа с частичной или полной загрузкой, включая плавное добавление какао-масла.
- Возможность регулировки давления жерновов для изменения производительности и тонкости помола.
Особенности эксплуатации
- Установка без анкерного крепления — только на ровную устойчивую поверхность.
- Не допускается работа без продукта — жернова должны быть погружены в массу.
- Все рабочие элементы быстро разбираются и легко моются.
- Обслуживание проводится по графику ТО-1 и ТО-2.
- При первом запуске — обязательный холостой прогон с водой (удаление каменной пыли с новых жерновов).
Технические характеристики
- Максимальная загрузка: 7,0 кг
- Скорость вращения чаши: 0…90 об/мин
- Номинальное напряжение: 230 В
- Род тока: однофазный, переменный (1N/PE)
- Потребляемая мощность: 0,55 кВт
- Габариты (Д×Ш×В): 615×580×620 мм
- Масса: 72 кг
- Уровень шума: не более 80 дБА
- Степень защиты: IPX3
- Температура окружающей среды: от +10 до +45 °C
- Срок службы: не менее 5 лет
Купить меланжер для шоколада МШ-07 вы можете в интернет-магазине Abat-Center с доставкой по всей России. Это идеальный выбор для тех, кто ищет надежное, энергоэффективное и компактное оборудование для создания высококачественного шоколада и паст на профессиональном уровне.
