Шкаф расстоечный тепловой ШРТ-18М — профессиональное оборудование, разработанное для расстойки хлебобулочной и кондитерской продукции в пекарнях, на кухнях кафе, ресторанов и производственных цехах. Модель обеспечивает стабильный температурный режим и регулируемую влажность, что особенно важно при подготовке изделий к выпечке. Камера расстойки вмещает одну тележку на 18 уровней под противни формата 600×800 мм. Вентилятор, вынесенный из зоны нагрева, обеспечивает эффективную циркуляцию воздуха, а автоматический долив воды — стабильную влажность. Оснащённая подсветкой и стеклянной дверью, камера позволяет визуально контролировать процесс. Электро- и водоподвод удобно размещены на верхней панели шкафа, что упрощает подключение в условиях кухни.
Особенности модели ШРТ-18М:
- Используется с тележками ТШГ-18 на 18 уровней (противни 600×800 мм).
- Диапазон температур: от 30 до 85 °C — подходит для различных видов теста.
- Система пароувлажнения с таймером и автоматическим доливом воды.
- Циркуляция воздуха за счёт вентилятора вне зоны нагрева — равномерная обработка изделий.
- Удобное обслуживание через передний слив и понятная панель управления.
- Подходит для совместной работы с ротационным пекарским шкафом (РПШ).
Преимущества
- Высокая вместимость: до 18 уровней, тележка входит в комплект.
- Энергосбережение — поддержание температуры 40 °C с расходом 1,2 кВт·ч.
- Быстрый разогрев до 60 °C за 15 минут.
- Универсальность подключения: питание и водоснабжение с верхней панели.
- Прочная конструкция и герметичная сборка — рассчитан на интенсивное использование.
- Простое управление с таймером, терморегулятором и отдельными клавишами для вентиляции и подсветки.
Режимы работы
- Расстойка при температуре от 30 до 85 °C.
- Регулируемая влажность от 50 до 90 %.
- Работа по таймеру или вручную для увлажнения.
- Поддержание заданной температуры с помощью терморегулятора.
Особенности эксплуатации
- Подключение к сети 230 В (однофазный ток, 50 Гц).
- Установка в помещении с хорошей вентиляцией и свободным доступом.
- Допускается эксплуатация до 20 часов в сутки.
- Рекомендуется установка фильтра для воды при жесткости выше 10 °F.
- Необходим подключенный слив конденсата через передний патрубок.
Технические характеристики
- Мощность: 4,91 кВт
- Количество ТЭНов: 3 (камера) + 1 (подогрев воды)
- Температурный диапазон: 30–85 °C
- Объём камеры: 1,35 м³
- Время разогрева до 60 °C: не более 15 минут
- Уровень влажности: 50–90 %
- Габариты камеры (Д×Ш×В): 740×940×1940 мм
- Габариты шкафа (Ш / Ш с порогом × Д × В): 1107 / 1320 × 995 × 2130 мм
- Масса: не более 208 кг
- Освещенность камеры: не менее 300 Лк
- Подключение к водопроводу: G3/4''
- Слив воды: G1/2'' (спереди справа под порогом)
- Тележка в комплекте: ТШГ-18 (18 уровней)
Ищете мощный и вместительный шкаф для расстойки на 18 уровней? Закажите ШРТ-18М в фирменном магазине Abat-Center — получите промышленное качество, удобное подключение и отличные условия для расстойки даже самого капризного теста.
Характеристики ШРТ-18М:
